究竟有多少假的五常大米在市面流通？

    看到一视频短片，说的是央视“消费主张”栏目曝光了西安一家米厂用其他产地大米，用输液管加入香精冒充五常大米中最贵的品种“稻花香”，而五常本地生产的香米也被揭发有部分并非纯正“稻花香”品种。

    视频中显示，在西安一个特级稻花香加工车间的入料口，记者看到工人把5小袋仙桃香米倒入入料口，又将两大袋写着五常圆江米的大米倒入入料口。两种米约以1比1的比例混合。之后，在加工机器里，将医用输液管插入加工车间出料口，输入香精。最后装进印有“特级稻花香，黑龙江五常香稻种植基地”等字样的包装袋。

    五常大米是东北大米中很有代表性的品牌，比其他东北大米价格要高一些。据了解，五常市共有水田面积200万亩左右，去掉稻农自己留下口粮，和一些靠山区域无法种植优质品种，真正可供出售的五常大米只在50万吨上下。但是市面上有多少“五常大米”在出售却是个未知数，羊城晚报在一篇报道中估计，全国却至少在售1000万吨——也就是说全国95%的五常大米是假的。

    过去东北的大米原来产量极少，”九一八“时有一首流亡歌曲中唱道：“我的家在东北松花江上，那里有森林煤矿，还有那满山遍野的大豆高粱……”其时东北的农作物主要包括玉米、大豆、高粱、糜子和谷子等，并不包括水稻，当然大米的数量也很少。糜子面是用来包豆包、烙黏糕饼的，现在很奇怪，没有糜子却也包出了豆包，怎么能吃出过去的豆包味道来？以致有的年轻人吃了一辈子假豆包而不自知，见了真豆包反倒不认识了。东北大豆因为是非转基因，现在也已经被挤压到生存空间越来越小。

    日占时期日本向东北移民，派来了大批垦殖开拓团，从此日本大米在东北大规模引进。到40年代东北大米主要作为战略物资，民间食用是要按经济犯处罚的，当然更谈不上向关内输送了。

    1980年7月，年已76岁日本水稻专家藤原长作随团到黑龙江省方正县参观，发现方正县和北海道的地理、气候、水资源情况类似，但由于种植技术落后，产量太低，还停留在40年代水平上，藤原希望将自己创造的水稻种植技术传授给当地农民，自此东北大米得到发扬光大，提高到日本80年代水平上。此后藤原式栽培法获得大面积应用。1989年，藤原获得国务院颁发特别荣誉证书。他生前留有遗嘱，将部分骨灰撒在方正县的土地上。现在方正县树有“藤原长作纪念碑”。其实五常大米只是作为一个品牌打出去了，东北其他地方的大米并不比五常大米质量差多少，辽宁的盘锦之类很多地方产的大米也很好吃。

    自80年代起东北大米逐步走向全国。但现在受到两方面威胁：一是假大米太多，特别五常大米这类品牌更容易被假冒；有一次大鱼在云南一饭店，给端上来的是典型籼米，却声称是东北大米，让大鱼这个地道的东北人哭笑不得。其实他们的地产大米很好的，为什么要冒充别人的呢？二是污染风险，包括但不限于重金属污染风险等。

    中国山寨是有悠久历史的。以宣德炉来说：真正的宣德炉是用当时在东南亚进口的一批铜铸造的，配方中还含有金银等其他材料，是一种成分复杂的合金，当时铸造数量不多。后来又战火连绵，不少宣德炉被毁坏用来铸造兵器、铜钱等，到明末清初时真正的宣德炉已经少见，从那时起假宣德炉就开始大量出现。最近年代对宣德炉的收集销毁出现在”文革“”破四旧“中。现在已知经过鉴定的真宣德炉只有几十件，市面上流通的宣德炉却千千万万，几乎全是假的。

    当然假的里面也有不少珍品，就像东北别的地方生产的大米也一样很好吃，但它终究不是五常大米。一些跟东北大米不沾边的也叫五常大米就太假了。那东西需要一定的气候、光照和水资源条件，就像哈密瓜，离开了哈密，即使用的是它的种子，但也生产不出同样的哈密瓜来。