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你所不知道的抵制牛奶运动 牛奶为“五大白色毒药”之一?

莫妮卡·甘地抵制牛奶运动

日期:2016年08月02日 11:06 来源:佛教导航 作者:佚名

莫妮卡·甘地
  采访莫妮卡·甘地,2000年4月12日 莫妮卡·甘地发起抵制牛奶运动而触犯了众怒;甚至中间素食主义者也攻击她,宗教领袖公开反驳她。说来奇怪,现在她的支持者是全球性的研究成果与现代科学,而长期以来她曾对它们持批评态度,现在反而是它们在捍卫她的观点。普里提斯·南迪就所引起的争议对莫妮卡·甘地进行了访谈。
  你站出来强烈抵制牛奶,为什么对它如此仇视呢?
  三个理由:
  牛奶危害人类健康;
  对奶牛太残忍;
  牛奶携带污染物。
  请解释为什么你认为牛奶不健康?
  有人认为牛奶是一种完全食物,是蛋白质、铁和钙的重要来源。实际上,牛奶不含铁,而且还阻碍铁的吸收;至于钙,人体只能吸收牛奶中32%的钙质,而从卷心菜和花椰菜中,人体却分别能吸收65%和69%的钙质。牛奶的蛋白质含量比大部分蔬菜都低。即使我们认为它含有更多蛋白质,那对人也毫无用处。因为人所需的蛋白质只需要每天所摄取热量的4%至5%。每天吃印度薄煎饼和马铃薯所提供的蛋白质都会超过身体所需。
  所以牛奶并不像世代追捧的那样是世界上最好的食物?
  尤其对于亚洲人和非洲人来说,牛奶非常难于消化。为什么我们不吃塑料呢?因为我们没有消化它的酶。我们体内没有乳糖分解酵素,所以我们不能消化乳糖。如果我们不能消化牛奶,又怎么能吸收其中的养分呢?
  除此以外,牛奶里含有一种物质叫类胰岛素样生长因子-1(IGF-1)。所有的癌症研究都表明,当体内的类胰岛素样生长因子-1(IGF- 1)的含量增加时,我们就会得癌症。而牛奶所携带的类胰岛素样生长因子-1(IGF-1)都会沉积在体内,这就增加了患癌症的风险。另外,它还是哮喘致死的强烈诱因;事实上,医生也建议哮喘病人不要喝牛奶,不要用奶制品。
  印度医生的问题是,他们在医学院里没有学过营养学,所以他们关于营养的知识很有限。他们的营养知识来源和你我一样:祖母和老师;再加上当地宗教领导人的误导,尤其是那些拥护素食主义的领导人(编校注:传统的印度素食主义允许奶制品)。
  牛奶到底有什么问题?具体有哪些害处?
  牛奶里的钙实际上有害健康,因为未消化的钙会堆积在泌尿系统里,形成肾结石。
  牛奶其实是加重而非减轻骨质疏松症。研究表明引起骨质疏松的是蛋白质过多,而非缺钙。
  所以牛奶喝得越多,越容易得骨质疏松。像瑞典这样牛奶消费最多的国家,骨质疏松的患病率也是最高的。
  另外一个错误观念是牛奶有助于溃疡痊愈。胃溃疡是胃壁腐烂造成的,喝下牛奶后,疼痛立即得以缓解。但那只是暂时的,牛奶其实会制造胃酸,进一步腐蚀胃壁。
  另外,用奶制品来治疗溃疡的病人,心脏病发作的几率高了2至6倍。这很合逻辑,因为牛奶是专为小牛设计的,为的是让它在一个月内增加四倍多的体重。牛奶含有很高的脂肪,导致肥胖;而肥胖又是所有现代疾病的诱因。印度传统医学阿育吠陀实际上把牛奶列为“五大白色毒药”之一。
  印度人喝了几个世纪的牛奶,为什么没有人因此而生病呢?
  这取决于你对疾病的定义。大多数人把关节炎、骨质疏松、哮喘、头痛和消化不良视为身体的正常现象,把癌症视为上帝的惩罚。
  视牛奶为邪恶之物,难道不是有背我们的传统与文化吗?
  几千年来人们都认为太阳围绕地球转,哥白尼是第一个说不的,引起强烈反对。印度过去有殉夫(把活着的寡妇与丈夫的死尸一起火葬)、打劫和吸食鸦片的坏风气,现在应该让这些合法化吗?
  我写过一本关于印度姓名的书,为此我必须阅读每一部印度经典(印度教圣典)。没有任何地方提到饮用牛奶。酥油(液体黄油)倒有提到,不过那是为圣火(印度教仪式用火)而准备的。可惜,我们都很健忘,我们最坚信的,往往是我们最不了解的。斯波克博士(Dr. Spock)是儿童营养方面的专家,他为自己曾经提倡喝牛奶而道歉,并嘱咐儿童必须禁食牛奶。
  库瑞恩博士(Dr. Kurien)把乳业称为温和的产业,而您的看法恰恰相反?
  乳业并不温和。供应必须迎合需求,奶牛成为最终的牺牲品。过去,每家有自己的奶牛并待它如家庭的一员,那时,乳业可能是温和的。但情况已不再如此。
  在印度,牛奶是怎样生产出来的?
  奶牛被迫每年受孕。生产后,挤10个月的奶;但是在第3个月就被人工受精,因此,在怀孕的时候也要挤奶。需要产出的奶量远远超出她身体所能正常提供的,所以她就开始分解身体组织来造奶,导致身患酮症。【编校注:这是一种代谢紊乱疾病,可危及生命。】
  大部分的时间,奶牛都被拴在狭窄的牛栏里,通常就在自己的排泄物上活动。奶牛会因挤奶的手粗糙不干净而得患乳腺炎,会因为劣质饲料和跛腿而患瘤胃酸中毒。她要靠抗生素和荷尔蒙来维生。每年有20%的奶牛被装上卡车或火车,非法运到屠宰场,或者放她们到城市里任其饿死。
  果阿邦(Goa)的屠宰场正是由阿慕尔(Amul)乳牛场建造,这个事实已不再是秘密。没有奶牛能够活到正常的生命周期,她们产奶、生病、然后被宰杀。她的幼仔则更悲惨,小公牛被拴住不能动、活活饿死,或者被送进屠宰场。因此,在印度小牛已经不叫bachda(牛),而叫katra,意思是即将被宰杀的牛。库瑞恩博士(Dr. Kurien)也承认在孟买每年有8万头小牛被迫致死。
  但是挤奶工是爱他们的奶牛的,他们靠奶牛为生。
  你见过奶牛是怎么被挤奶的吗?在村庄里他们使用叫普坎(phukan)的挤奶方法。把一根木棍插进奶牛的子宫摆动,这带给奶牛剧烈的疼痛,而村民们相信这样就会挤到更多的奶。
  在城市里,奶牛每天被注射两剂催产素,以使它们更快产奶;而这带给她一天两次的产前阵痛。她的子宫长出疮来,使她提前绝育。催产素是禁止在动物身上使用的,但是在乳牛场附近的每个香烟店里都有出售。每个不识字的挤奶工都知道这个单词。催产素在人身上会引起荷尔蒙失调、视力减弱、流产及癌症。
  最近,古吉拉特邦政府开始在乳牛场搜查催产素。一天里他们竟然在艾哈迈达巴德一个城市就搜到35万支催产素。
  你提到牛奶污染,那是什么意思?
  印度医学研究理事会(ICMR)研究牛奶7年,从整个印度搜集了成千上万的样本,他们发现了什么呢?
  大量的DDT、有毒的HCH杀虫剂。依照食物掺杂法案,食物里允许掺有的HCH为0.01毫克/千克(mg/kg),而他们发现在牛奶里每千克平均有5.7毫克/千克(mg/kg)!
  他们还发现有砒霜、镉和铅,这会造成肾损伤、心脏病、脑损伤和癌症。
  他们的研究发现基于5万份样本,报告已经在新闻发布会上公布。但库瑞恩博士(Dr. Kurien)和洪流行动(Operation Flood,印度的乳业系统)的人怎么说的?应该采集更多的样本!
  牛奶里还有污水、植物油和液体皂。有些时候,还放入蚯蚓。因为蚯蚓分泌黏液,会增加牛奶的浓度!
  你说过喝牛奶就是在喝奶牛的血。
  牛奶和血液同源,都来自奶牛的身体细胞。每次你喝牛奶时,记得这杯奶是来自于痛苦悲伤的母亲,她自己的孩子就在她的眼皮底下被杀,而且她自己在被榨干后也会被宰杀。
  中断牛奶供应会不会造成千万人失业?
  许多的人以走私、偷盗、乞讨、贩毒、走私枪支和制造恐怖活动为生。我们会去买他们的产品助纣为虐吗?
  用什么替代牛奶呢?
  安慰剂的替代品是什么?任何其它食物,像豆浆、绿叶蔬菜和扁豆(木豆)。我的儿子从来没有喝过牛奶,他身高6英尺(1米82.88),从来没生过病!
  译自 rediff.com :'Ayurveda actually lists milk as one of the five white poisons'


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